Compte-rendu de l’ouvrage de Cyrille Laporte, Figures de cuisiniers, De l’artisan à l’assembleur. Classiques Garnier, 2023, 240 p.
Le livre récemment publié de Cyrille Laporte, Figures de cuisiniers. De l’artisan à l’assembleur, se propose de dresser un état du métier de cuisinier en France et des « mouvements dans la demande de...