Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles): Séminaire 2022-2023

Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles): Séminaire 2022-2023

Ce séminaire de recherche du CHCSC se propose d’analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la gastronomie, c’est-à-dire tout ce qui touche à l’alimentation.

La prochaine séance se tiendra le mardi 13 décembre 2022 à la BHVP, à 17:00, sur le thème “Chefs, cheffes et ouvriers culinaires : les évolutions des acteurs de la gastronomie”.
Interviendront :
– Ael Théry (EHESS) “Ouvrier culinaire et artisan de la nation : le métier de cuisinier en Chine”
– Vérane Frédiani et Esterelle Payany “Témoignages de Cheffes”

Pour en savoir plus, voir le site du séminaire

Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles): Séminaire 2022-2023

Ce séminaire de recherche du CHCSC se propose d’analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la gastronomie, c’est-à-dire tout ce qui touche à l’alimentation.

La prochaine séance se tiendra le mardi 13 décembre 2022 à la BHVP, à 17:00, sur le thème “Chefs, cheffes et ouvriers culinaires : les évolutions des acteurs de la gastronomie”.
Interviendront :
– Ael Théry (EHESS) “Ouvrier culinaire et artisan de la nation : le métier de cuisinier en Chine”
– Vérane Frédiani et Esterelle Payany “Témoignages de Cheffes”

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Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles): Séminaire 2022-2023

Ce séminaire de recherche du CHCSC se propose d’analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la gastronomie, c’est-à-dire tout ce qui touche à l’alimentation.

La prochaine séance se tiendra le mardi 13 décembre 2022 à la BHVP, à 17:00, sur le thème “Chefs, cheffes et ouvriers culinaires : les évolutions des acteurs de la gastronomie”.
Interviendront :
– Ael Théry (EHESS) “Ouvrier culinaire et artisan de la nation : le métier de cuisinier en Chine”
– Vérane Frédiani et Esterelle Payany “Témoignages de Cheffes”

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