Alimentation et vieillissement : dernières publications de Solal

L’une de mes dernières publications avec Séverine Gojard porte sur l’alimentation au fil du vieillissement dans la cohorte Gazel : 

• Marie Plessz, Séverine Gojard, Marie Zins. Changing eating practices after midlife: ageing and food consumption in the French Gazel cohort. Consumption and Society, 2022, 1 (1), pp.67-98. DOI:10.1332/WLNI8860. preprint sur HAL:hal-03759967.

La cohorte Gazel est constituée de salarié.es d’EDF-GDF suivi.es par questionnaire depuis 1989 : nous analysons leur alimentation sur les âges 50-75 ans. Nous montrons comment ces personnes se rapprochent ou s’éloignent graduellement de définitions d’une “bonne alimentation” associées à différents prescripteurs (santé publique, gastronomie, grande distribution), en fonction de leur sexe et de leur niveau d’étude.

Cet article approfondit des recherches amorcées par Charlotte Dion sous notre direction et qui ont été publiées en 2020 :

• Charlotte E Dion, Séverine Gojard, Marie Plessz, Marie Zins. Bien vieillir, bien manger ? Avancée en âge et modifications de l’alimentation dans la cohorte Gazel. Gérontologie et Société, 2020, 42 (162), pp.99-120. Texte intégral: https://www.cairn.info/revue-gerontologie-et-societe-2020-2-page-99.htm HAL: ⟨hal-02928355⟩

Mais plus généralement, il s’inscrit dans une série de travaux sur l’alimentation et le vieillissement au prisme de l’âge et de la classe sociale qui ont été menés de longue date au sein de l’équipe : 

• Sonia Bouima, Maxime Michaud, Séverine Gojard. La « personne âgée isolée dénutrie » : l’usage des discours du risque et du manque par les acteurs de terrain. Retraite et société, 2019, N°82 (2), pp.89. DOI:⟨10.3917/rs1.082.0089⟩. HAL:⟨hal-02908090⟩
• Marie Plessz, Séverine Gojard, Marie Zins. Alimentación y envejecimiento en Francia. La contribución sociológica de la cohorte Gazel. in Díaz-méndez Cecilia., Cardon Philippe  (dirs.), La transformación de la alimentación en el sur de Europa, 2022, Valencia (Spain), Tirant, p. 73‑92. ⟨hal-03759416⟩
• Marie Plessz, Alice Guéguen. À qui profite le couple ? Une étude longitudinale de l’alimentation à l’intersection du genre, de la situation conjugale et du statut social. Revue française de sociologie, 2017, 58 (4), pp.545-576.Texte intégral: ⟨10.3917/rfs.584.0545⟩. en anglais ici. 
• Il faut aussi mentionner les thèses d’Agathe Zuddas et Sonia Bouima, qui sont résumées ici.
• Un article reprenant certains des résultats de la thèse de Sonia Bouima : Sonia Bouima. « Rejouer sa condition sociale sur la scène de l’alimentation partagée : le cas des ateliers culinaires et des repas partagés pour « bien-vieillir » », Sciences & Actions Sociales, 2021/1 (N° 14), p. 63-88. DOI : 10.3917/sas.014.0063

Le vieillissement est une thématique travaillée depuis longtemps dans l’équipe : Anne Lhuissier et moi avions présenté les travaux antérieurs à 2017 dans la lettre d’information du Groupement de recherche Longévité et vieillissements : 

• Anne Lhuissier, Marie Plessz. Vieillissement et alimentation – le collectif SOLAL. Recherche sur le vieillissement, 2017, 11, Octobre 2017.  PDF sur HAL ⟨hal-02618652⟩