Isolement social, cuisine et alimentation – Étude chez les personnes retraitées vivant à domicile

Sonia Bouima started her doctoral research in 2016, under the supervision of Séverine Gojard (Inra Solal) and Maxime Michaud (Institut Paul Bocuse). Her research, entitled « Social isolation, cooking and eating among retired people », examines interventions that aim at preventing denutrition and isolation among the elderly through food-related activities.

Sonia Bouima a commencé en 2016 sa thèse qui porte sur les politiques visant à combattre l’isolement sociale des personnes âgées par des activités liées à l’alimentation. Formée à la sociologie et à l’anthropologie, Sonia est encadrée par Séverine Gojard (Inra Solal) et Maxime Michaud (Institut Paul Bocuse). Sa thèse est financée par AG2R (convention CIFRE).

Résumé :

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Aliss Notes 3. Le tri des restes alimentaires : révélateur de compétences domestiques

Le N°3 de notre série Aliss Notes est paru, sous la plume de Leslie Richard (étudiante Agroparistech) Séverine Gojard, Bérangère Véron (Solal, unité Aliss) et Marine Masson (unité Génial). Le sujet: comprendre les logiques, perceptions et compétences qui conduisent à jeter certains restes alimentaires et à en conserver d’autres. La démarche : articuler une approche sensorielle expérimentale et une approche sociologique par entretiens.

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The 3rd issue of our series Aliss Notes has just been published by Leslie Richard (student at Agroparistech), Séverine Gojard, Bérangère Véron (Solal, ALISS research unit), and Marine Masson (Genial research unit). In order to identify the logics, perceptions and competences that we rely upen when we throw away food leftovers, the researchers combined sociological interviews with an experimental, sensory approach.

 

12èmes Rencontres François Rabelais 2016 de l’IEHCA

La cuisine française est-elle toujours au “ top ” ?

L’IEHCA, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, propose deux journées d’études sur le modèle culinaire français, de la cuisine familiale à la gastronomie commerciale, et plus largement sur la place de la cuisine française dans le monde, d’hier à aujourd’hui. Une table ronde sera notamment consacrée à « la cuisine familiale » : la cuisine ménagère peut-elle profiter d’une relative considération gastronomique? Et comment ce paradigme de la bonne cuisine ménagère est transmise aux nouvelles générations ?

2 et 3 décembre 2016, Université de Tours, Amphithéâtre Thélème

Paru dans le Bulletin d’épidémiologie hebdomadaire (BEH) : premiers résultats sur l’alimentation dans la cohorte Constances

La cohorte Constances est à l’honneur dans le dernier numéro du BEH. Les habitudes alimentaires de plus de 38 000 personnes ont pu y être analysées.

La question que j’avais en tête en préparant cet article: est-ce que les enquêtés jugent leur alimentation comme le ferait un nutritionniste? Continuer la lecture de « Paru dans le Bulletin d’épidémiologie hebdomadaire (BEH) : premiers résultats sur l’alimentation dans la cohorte Constances »

Journée d’études « L’alimentation au fil des saisons. La saisonnalité des pratiques alimentaires », 11 janvier 2017, Château des Lumières de Lunéville

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Les saisons gouvernent les faits sociaux: paradoxal peut-être, le fait est reconnu. Le domaine alimentaire  présente d’importantes variations saisonnières, liées aux coûts, aux contraintes de production et sans doute aussi aux goûts. Les progrès techniques ont cependant permis, très largement, de s’affranchir des mouvements saisonniers et ont rendu accessibles quantité de denrées « hors saison ». Inversement se fait jour un intérêt récent pour le respect des saisons, lié à de nouveaux impératifs dans le domaine de l’alimentation.

Cette journée d’études pluridisciplinaire examinera les variations saisonnières des consommations, les scansions alimentaires qui leur sont liées ainsi que les enjeux de la saisonnalité.

Pour le programme, c’est ici ! programmesaisonsalimentation

 

70ème anniversaire de l’Inra

A l’occasion des 70 ans de l’INRA, l’institut organise un cycle de conférences et de visite de ses installations.

Mardi 22 novembre 2016, de 14h30 à 16h30, à Ivry-sur-Seine, Conférence: Alimentation, santé et politiques publiques, une approche économique et sociologique de la question

L’excès de poids concerne près de la moitié de la population en France. Pour faire évoluer les comportements de consommation, les pouvoirs publics se mobilisent. Comment ces actions sont-elles reçues, quels effets ont-elles sur les consommateurs, les institutions, les industriels  ou encore les distributeurs ? La conférence apportera notamment un éclairage sur les cantines scolaires, entre enjeux institutionnels et leur réception enfantine.

Un sujet à découvrir avec Olivier ALLAIS et Christine TICHIT, Unité de recherche Alimentation et sciences sociales

Entrée gratuite – Inscription obligatoire
Contact : Inra70ans@versailles.inra.fr

Appel à contributions / Call for Papers

Les échelles de l’alimentation entre Asie et Europe: Connexions, syncrétismes, fusions

Colloque, Février 2017, EHESS, 190 avenue de France 75013 Paris

Soumission : 30 novembre 2016

Le colloque sera consacré à l’essentielle question du « mélange » et de ses expressions diversifiées. La production et les pratiques alimentaires sont aujourd’hui le fruit des répercussions en Eurasie des dynamiques sociales, politiques et économiques à l’oeuvre depuis plusieurs décennies dans plusieurs pays asiatiques.

Site web, information et inscription : http://ffj.ehess.fr/20170223.html

Scales of Alimentation between Asia and Europe: Connections, Syncretism, Fusions

Colloquium: 23-24 February 2017

Deadline for submissions: 30 November 2016

The conference will focus on the essential question of “mixture and blending” and its diverse expressions.

Web site, information and inscriptions: http://ffj.ehess.fr/upload/Documents/Alimentation/CFP_Scales_of_Alimentation_2017_EN.pdf

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Colloque « Les mondes de la philanthropie » : session sur l’industrie et le commerce agroalimentaire

Le colloque « Les mondes de la philanthropie » aura lieu le jeudi 15 et vendredi 16 décembre 2016 au site Pouchet du CNRS. La session Entrepreneurs en philanthropie et entrepreneurs économiques, le vendredi 16 décembre à 15h15, portera sur l’industrie et le commerce agroalimentaire Continuer la lecture de « Colloque « Les mondes de la philanthropie » : session sur l’industrie et le commerce agroalimentaire »

Végétarisme: un portail documentaire de la BNF

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Les pratiques alimentaires qui excluent la consommation de chair animale pour des motivations aussi diverses que l’éthique, la religion, la culture, la santé, ou l’impact environnemental, ne datent pas d’hier. Dès l’Antiquité, Pythagore préconisait ces dispositions. Aujourd’hui, quelles différences entre végétarisme, végétalisme et veganisme ? Simple pratique alimentaire ou véritable mode de vie ? Continuer la lecture de « Végétarisme: un portail documentaire de la BNF »