12èmes Rencontres François Rabelais 2016 de l’IEHCA
L’IEHCA, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, propose deux journées d’études sur le modèle culinaire français, de la cuisine familiale à la gastronomie commerciale, et plus largement sur la place de la cuisine française dans le monde, d’hier à aujourd’hui. Une table ronde sera notamment consacrée à « la cuisine familiale » : la cuisine ménagère peut-elle profiter d’une relative considération gastronomique? Et comment ce paradigme de la bonne cuisine ménagère est transmise aux nouvelles générations ?