Chili, France and GB : comparative perspective into eating times and meal contexts

Work meeting open to anyone who wishes to foster our questionings

Monday, 2 July 2018, 14:00-17:00

Campus Jourdan, 48 Bd Jourdan Paris 14e, Batiment Oykos, salle R2-04

This meeting aims at presenting three surveys dealing with meals which were carried out in three countries. A comparative analysis has been started between the Chilean and the French surveys and we are now considering bringing the British survey into the comparison. The first part of the afternoon will be devoted to the presentation of the three surveys (methodology and food and eating related questionnaires) in order to resolve questions and difficulties that might arise from the comparative perspective. In the second part of the afternoon, we will briefly present some of the results of the surveys that could be the subject of a comparison between the three countries.

This meeting is intended as a moment of exchange and reflection, open to anyone interested in meal issues, comparative perspectives or methodological approaches, to foster and strengthen our approach and questioning.

14:00-15:00 : Methodologies and food questionnaires

Alan Warde(University of Manchester): The SCI food and eating questionnaire (2012)

Claudia Giacoman ((Pontificia Universidad Catolica De Chile): Encuesta de Comensalidad en Adultos de la Región Metropolitana (2016)

Isabelle Parizot etAnne Lhuissier(Centre Maurice Halbwachs) : The SIRS Cohort (2010) and the food questionnaire

15:15-17:00 A few results

Alan Warde: An overview of the SCI survey findings

Claudia Giacoman: Commensality in Santiago and Paris

Anne Lhuissier: Meal schedules in Santiago and Paris


Publications on the surveys available on request (anne.lhuissier[at]

Yates, Luke, et Alan Warde. « The Evolving Content of Meals in Great Britain: Results of a Survey in 2012 in Comparison with the 1950s ». Appetite 84, no 1 (janvier 2015): 299‑308.

Yates, L., & Warde, A. (s. d.). Eating together and eating alone: meal arrangements in British households. The British Journal of Sociology, 68(1), 97‑118.

Warde, Alan, et Luke Yates. « Understanding Eating Events: Snacks and Meal Patterns in Great Britain ». Food, Culture, and Society, 24 mars 2016.

Giacoman, Claudia. « The Dimensions and Role of Commensality: A Theoretical Model Drawn from the Significance of Communal Eating among Adults in Santiago, Chile ». Appetite 107 (1 décembre 2016): 460‑70.

Giacoman, Claudia. « Eating time in Santiago, Chile: A trade-off between norms and biological and social requirements ». Time and Society à paraître (s. d.).

Lhuissier, Anne, Christine Tichit, France Caillavet, Philippe Cardon, Ana Masullo, Judith Martin-Fernandez, Isabelle Parizot, et Pierre Chauvin. « Who Still Eats Three Meals a Day? Findings from a Quantitative Survey in the Paris Area ». Appetite 63 (avril 2013): 59‑69.

Riou, Julien, Thomas Lefèvre, Isabelle Parizot, Anne Lhuissier, et Pierre Chauvin. « Is There Still a French Eating Model? A Taxonomy of Eating Behaviors in Adults Living in the Paris Metropolitan Area in 2010 ». PLoS ONE 10, no 3 (3 mars 2015): 59‑69.

Martin-Fernandez J, Caillavet F, Lhuissier A, Chauvin P. Food insecurity, a determinant of obesity? – an analysis from a population-based survey in the Paris metropolitan area, 2010. Obes Facts 2014; 7: 120-129.

Martin-Fernandez J, Grillo F, Parizot I, Caillavet F, Chauvin P. Prevalence and socioeconomic and geographical inequalities of household food insecurity in the Paris region, France, 2010. BMC Public Health 2013; 13: 486.

Caillavet, France, Gayaneh Kyureghian, Rodolfo M. Nayga, Coline Ferrant, et Pierre Chauvin. « Does Healthy Food Access Matter in a French Urban Setting? » American Journal of Agricultural Economics 97, no 5 (1 octobre 2015): 1400‑1416.


Bridg’it 2: le programme du workshop international de sociologie de l’alimentation

Bridg’it 2 took place in Edinburgh in April 2018 with colleagus from Edinburgh, Manchester, Copenhagen and Paris. You can download the programme below.

Le workshop Bridg’it 2  – notre troisième workshop international sur la sociologie de l’alimentation – s’est tenu en Écosse, à l’université d’Edinburgh, du 12 au 14 avril 2018. Le programme était dense et passionnant, l’ambiance chaleureuse et enthousiaste!

Télécharger le programme en anglais (PDF) // Download the programme in English (PDF)


Conférence du Professeur Alan Warde (University of Manchester)

Alan Warde fera une conférence au CMH le 3 juillet 2018 sur le thème: Developing tastes: the acceptance of unfamiliar foods in three English cities, 1995-2015  Continuer la lecture de « Conférence du Professeur Alan Warde (University of Manchester) »

Call for Papers “A Feast of the Senses: European Food and History 18-20th Centuries”

The International Commission for Research into European Food History (ICREFH) will hold a symposium at Albi, France, September 2-6, 2019. The theme will be ‘A Feast of Senses: European Food and History, 18th-20th Centuries’.

Three main themes have been adopted, but the organizing committee is open to other proposals:
1 – An analysis of the hierarchy of the senses in the 19th and 20th centuries, and their transformations

2 – Production and construction of norms

3. Styles of usage and also emotions connected to food

Deadline for applications: 7 September 2018

Further information on the call will be found here

Call for the Third National Conference on the Sociology of Food (Spain) / Appel à communication pour le 3e Congrès national de la sociologie de l’alimentation

The Third National  Conference on the Sociology of Food will take place in Gijón (Asturias) on the 27 and 28 September 2018. The event is part of the activities of the Research Committees (CI) of the Spanish Federation of Sociology (FES), which includes the Sociology of Food Research Committee. This group brings together researchers into food and eating at the intersection of health, culture, consumption, policy, and agricultural systems. While waiting for the imminent opening of the English version, you can already visit the Spanish site here.

Le 3e Congrès national de la sociologie de l’alimentation se déroulera à Gijón les 27 et 28 septembre 2018. Il est organisé par le Département de sociologie de l’université d’Oviedo, le Département de sociologie et travail social de l’université de Valladolid, le Comité de recherche de la Fédération espagnole de sociologie et le groupe de recherche en sociologie de l’alimentation de l’université D’Oviedo. Pour des renseignements sur l’appel à communication, les plénières, le comité scientifique et autres informations pratiques, vous pouvez déjà visiter le site en Espagnol ici:
La version anglaise est imminente.
En espérant vous y trouver nombreux!

L’alimentation au travail depuis le milieu du XIXe siècle : Compte rendu du numéro spécial paru dans Le Mouvement social, 2014

Anne Lhuissier, compte rendu de : Le Mouvement social, « L’alimentation au travail depuis le milieu du XIXe siècle », Stéphane Gacon (dir), avril-juin 2014, n°247, 189p.

Anne Lhuissier reviews a special issue on Eating at work since the mid-19th century, published in 2014 in French journal Le Mouvement social. The issue was edited by historian Stéphane Gacon and deals  mostly (but not only) with staff canteens. Eating at the workplace reveals both power relations and sociability at work.

Pour une histoire de l’alimentation au travail

Continuer la lecture de « L’alimentation au travail depuis le milieu du XIXe siècle : Compte rendu du numéro spécial paru dans Le Mouvement social, 2014 »

Solal starts through

Voir la version française ici.

In May 2017, 6 researchers of the team Solal left the Aliss unit (INRA) to join the Centre Maurice Halbwachs  (CMH). Whereas Aliss is slated to be part of the new university of science and technology at Paris-Saclay, Solal saw a more congenial scientific environment in the multidisciplinary CMH (sociology, political sciences, anthropology, history) and its diverse research themes (gender, labor markets, inequality, philanthropy, and so on). The move will bolster on-going collaborations between members of Solal and the CMH. Solal does not disappear, however: we still consider ourselves a research collective, and we intend to expand by stimulating research on food in any area of the social sciences. This blog will therefore become a major hub of our activities, and our colleagues from Inra and elsewhere are welcome to participate.

Last but not least, our monthly seminar will now take place on the Jourdan Campus, under the title “Sciences sociales et alimentation” (Social sciences and food). Check the last year’s programme here.

Un nouvel élan pour Solal

See English version here.

Au printemps 2017, six chercheurs de l’équipe Solal ont quitté l’unité de recherche ALISS (Inra) pour rejoindre le Centre Maurice Halbwachs (CMH). Ce rapprochement s’inscrit dans le mouvement de reconfiguration du paysage francilien de la recherche avec la préparation des Campus Condorcet et Saclay.

Initialement destinés à rejoindre l’Université de sciences et techniques Paris-Saclay, les sociologues de Solal ont intégré le CMH du site Jourdan parce qu’ils se reconnaissaient davantage dans l’approche des  sciences sociales prônée par cette unité pluridisciplinaire (sociologie, mais aussi sciences politiques, histoire et anthropologie). Comme nous le montrons dans nos travaux, les pratiques et les politiques alimentaires forment une clé d’entrée pour analyser des phénomènes plus généraux qui touchent à la sociologie du genre, de la famille, des pratiques économiques, de la structure sociale, des inégalités, etc., autant de thématiques que nous partageons avec nos collègues du CMH.

Nous avions par ailleurs déjà collaboré avec les chercheurs de Jourdan sur l’économie domestique et la prise en charge des personnes dépendantes, la comparaison internationale des mondes et activités charitables au tournant du XXe siècle, les pratiques alimentaires des adultes de la région parisienne à partir de la cohorte SIRS , l’alimentation dans la petite enfance dans la cohorte Elfe , ou encore les effets du chômage sur l’alimentation à partir de la cohorte Constance. Tous ces projets vont se renforcer et se développer grâce à notre nouvelle installation.

Outre ces différents projets de recherche, nous sommes impliqués dans l’enseignement et la direction d’étudiants dans le cadre des Masters Sociologie et Statistique (SocStat) et Pratique de l’Interdisciplinarité (PdI, anciennement ETT) ainsi que dans différentes activités scientifiques du CMH et du site Jourdan.

Nous intégrons les équipes existantes (principalement ERIS et ETT, mais Solal, ne disparaît pas en tant que collectif de recherche. Nous gardons l’ambition de stimuler les recherches sur l’alimentation venant de tous les domaines de la sociologie. Ce blog s’en veut le reflet, sa rédaction étant ouverte à tous.

Enfin, last but not least, nouveau lieu, nouveau nom : le séminaire mensuel Solal se tiendra désormais à Jourdan sous le titre de « Sciences sociales et alimentation ». Ouvert à toute personne intéressée, son programme sera régulièrement mis à jour sur notre site. Les programmes passés du séminaire figurent ici  et les informations sur l’année 2017-2018 figurent .