Projet Euréca

EuRéCa (Evolution des gimes Carnés) est un projet de recherche pluridisciplinaire porté de façon collective par le groupe de travail AgroParisTech « Comportement Alimentaire ».

Axé sur les leviers permettant le passage d’un régime carné à un régime plus durable variant les sources de protéines animales et végétales, il bénéficie d’un soutien financier d’AgroParisTech pour 2019 et 2020, en réponse à un appel à projets visant à soutenir l’activité scientifique de l’établissement.

La coordination du projet est assurée par Olga Davidenko (département SVS, UMR PNCA), Bérangère Véron (département SESG, Centre Maurice Halbwachs ENS/EHESS/CNRS), et Marine Masson (département SPAB, UMR GENIAL). Les autres participants sont David Blumenthal (département MMIP, UMR GENIAL), Julien Delarue (département SPAB, UMR GENIAL), Anne Saint-Eve (département SPAB, UMR GMPA), Patricia Gurviez (département SESG, UMR GENIAL), Nicolas Darcel (département SVS, UMR PNCA), Daniel Tomé (département SVS, UMR PNCA). 

Le projet est organisé sur une durée de 2 ans, et comporte plusieurs parties portées par les différents chercheurs. Le suivi et la gouvernance sont assurés par le GT « Comportement Alimentaire ».

Melyna Songné et Camille Rouchon, étudiantes en master P2 FOOD (Physical and Psychological Food Choice) à l’Université de Bourgogne Franche-Comté et AgroSup Dijon, terminent leur stage de cinq mois au sein de l’UFR Sociologie d’AgroParisTech. Elles ont réalisé un travail bibliographique et mené 30 entretiens auprès des populations cibles (« omnivores » et « flexitariens »), afin de mieux comprendre les pratiques et les usages liés à la consommation de produits carnés et les motivations pour une alimentation réduisant la consommation des produits animaux.

 

Séminaire: Marie Loison-Leruste sur l’alimentation dans un centre d’hébergement et Thomas Collas sur les frontières de l’artisanat alimentaire

La prochaine séance du séminaire Sciences sociales et alimentation aura lieu le 26 janvier 2018 à 14h au 48 bd Jourdan.

Nous aurons le plaisir d’accueillir deux présentations invitées:

  • Marie Loison-Leruste (Université Paris Nord Villetaneuse) : « Solidarité et autonomie en cuisine. Enjeux autour de la préparation des repas dans un centre d’hébergement pour femmes sans domicile ».
  • Thomas Collas (Centre de sociologie des organisations) : « Définir et évaluer le travail pâtissier : une sociologie des concours professionnels ».

 

Voir le programme du séminaire pour 2017-2018.