Sociologie de l'alimentation / Sociology of food and eating
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En France, plus on est riche, plus on fréquente les fastfoods La semaine dernière j’étais invitée à l’émission Arrêt sur Images pour analyser “l’affaire du Master Poulet de Saint-Ouen” et son traitement médiatique. Master...
Le numéro spécial de la RAFE consacré à la notion de durabilité sociale des systèmes alimentaires (vol 106/4, février 2026) est paru. Il a été coordonné par Isabelle Darmon, Wesley Dean, Séverine Gojard, Monica...
Le CMH a accueilli pendant une semaine Lia Seneor pour un stage d’observation de seconde. Dans ce cadre, elle a rédigé un billet à propos d’un podcast sur l’alimentation en prison qui vient alimenter...
Alimentation et frontières symboliques – Le cas des magasins bios à Paris, Nathan Grenier (EHESS, ENS) Ce texte est issu d’un travail de validation du séminaire « Sociologie de l’alimentation et enjeux environnementaux »,...
L’IEHCA ouvre les candidatures pour son Université d’été (Tours, 26 – 31 août 2024) L’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA), créé en 2001, est une agence de développement scientifique, chargée de...
En complément de la séance introductive au séminaire Sciences sociales et alimentation qui s’est tenue le vendredi 20 octobre 2023, Stéphane Le Bras (Histoire contemporaine, UCA-Clermont/INRAE) partage une série de références bibliographiques sur l’histoire...
En complément de la séance introductive au séminaire Sciences sociales et alimentation qui s’est tenue le vendredi 20 octobre 2023, Martin Bruegel (INRAE, Centre Maurice Halbwachs) partage une série de références bibliographiques sur...
Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles): Séminaire 2022-2023 Ce séminaire de recherche du CHCSC se propose d’analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la gastronomie, c’est-à-dire tout ce qui touche...
L’autoconsommation alimentaire : le point grâce à l’enquête Budget de famille 2017 English summary below L’autoconsommation qu’est-ce que c’est? L’autoconsommation, c’est le fait pour un ménage de consommer des produits sans passer par le...
