2022-2023

Programme du séminaire

Vous trouverez ci-dessous le programme du séminaire “Sciences Sociales et Alimentation” pour 2022-2023.
Le séminaire aura lieu les vendredis matin, de 9h30 à 12h30, une fois par mois au Centre Maurice Halbwachs (48 bd Jourdan, 75014 Paris).

Pour recevoir les informations pratiques, vous pouvez vous inscrire à la liste mail du séminaire à cette adresse : https://liste-diffusion.ens.fr/sympa/subscribe/solal

Il est également recommandé de s’inscrire sur la plateforme des séminaires de l’EHESS (UE 451)

 

Vendredi 14 octobre. 9h30 – 12 h 30, salle P006

Marie Plessz (CR INRAE, CMH). Séance d’introduction à la sociologie de l’alimentation.

 

Vendredi 25 novembre. 9h30 – 12 h 30, salle P006

Theo Rougnant (doctorant EHESS, CMH). “Faire avec et par son obésité. Effets de socialisations multiples sur la gestion d’une pathologie-stigmate“. Présentation de son mémoire de M2 et de son projet de thèse sur l’obésité comme socialisation de transformation.

Barbara Redlingshöfer (IE INRAE, SADAPT). « Réduire le gaspillage alimentaire à Paris par l’action publique ? Leviers, acteurs, échelles »

Compte-rendu par Davye Cesbron, M2 Histoire EHESS.

Vendredi 16 décembre. 9h30 – 12 h 30, salle P006
Séance commune avec l’axe « Travail » du CMH
Le travail au temps du Covid, quelle place pour l’alimentation ?

Claude Didry (DR CNRS, CMH), Résultats de l’enquête Diasocov (Dialogue social pendant le Covid)

Christine Tichit (CR INRAE, CMH), Enquête Coralim : Les effets du travail parental sur la vie quotidienne des enfants pendant le confinement.

Compte-rendu par Noé Vidal-Naquet, M1 Sociologie quantitative et démographie, Université Paris-Saclay.

 

Vendredi 13 janvier. 9h30 – 12 h 30, salle R1-08

Mathieu Ferry (Docteur en sociologie OSC – LSQ), « Le prix de la chair : une analyse de la composition du panier alimentaire et du végétarisme en Inde » (titre provisoire)

Pauline Funk (M1 Sciences Sociales – PDI, ENS/EHESS) : “Voyage gastronomique au restaurant chinois” : la presse grand public face à la nourriture sud-est asiatique pendant l’entre-deux-guerres.” Présentation d’un travail en cours.

Compte-rendu par Karol Teodorowicz, Étudiant Erasmus, M1 Sociologie, EHESS.

 

Vendredi 10 février. 9h30 – 12 h 30, salle P006

Emmanuelle Cronier (Université de Picardie Jules Verne, Centre d’Histoire des sociétés, des sciences et des conflits), « La viande aux armées pendant la Première Guerre mondiale : nutrition, moral et discipline »

Emma Foissac (M2 Sorbonne Université) : “Les politiques laitières à Casablanca durant le Protectorat (1912-1956)”. Présentation d’un travail en cours.

Compte-rendu par Lorenzo Cia, M1 Etudes sur le Genre, EHESS.

 

Vendredi 10 mars. 9h30 – 12 h 30, salle R2-02
Séance sur les politiques alimentaires. Résultats du projet collectif POLAL – Les politiques alimentaires en France. Innovation et recompositions de l’action publique. Sophie Dubuisson-Quellier (DR CNRS, CSO), Thomas Depecker (CR INRAE, CMH) et Marc-Olivier Déplaude (CR INRAE, IRISSO).

Présentation rapide du projet POLAL par Sophie Dubuisson-Quellier, suivie de trois interventions :

  • Sophie Dubuisson-Quellier, “Les politiques alimentaires en France, une désectorisation par les marges”
  • Thomas Depecker, “Une taxe ‘dépourvue de rationalité’ : l’huile de palme et la mobilisation des enjeux sanitaires et environnementaux (2012-2016)”
  • Marc-Olivier Déplaude, “Des truies libérées ? Domestiquer les directives européennes sur le bien-être des porcs” (papier co-signé avec Sebastian Billows)

Compte-rendu par Manon Lalliot, M2 Espace, Société et Territoire, Université Gustave Eiffel.

Compte-rendu par Emma Foissac, M2 Mondes Arabes et Musulmans à Sorbonne Université.

 

Vendredi 14 avril. 9h30 – 12 h 30, salle R2-02
Séance commune avec l’axe « Travail » du CMH
Le travail dans le secteur de la restauration confronté à la pandémie. Une enquête collective

Lorraine Guénée (sociologue, Observatoire du Samusocial de Paris),  Lise Kayser (étudiante, master 2 de sciences sociales, ENS-EHESS), Erwan Le Méner (sociologue, Observatoire du Samusocial de Paris), Anton Perdoncin (CR CNRS, CENS), Cyprien Rousset (étudiant, master 2 de sciences sociales, ENS-EHESS), « Les enseignements d’une enquête ethnographique et quantitative sur les travailleuses et travailleurs de l’hôtellerie restauration dans la crise de la Covid-19 »

– Lorraine Guénée & Erwan Le Mener : Présentation du projet Hors-Service
– Anton Perdoncin : Présentation de l’atelier de recherche PDI/Quantifier
– Lise Kayser et Cyprien Rousset : Le travail dans le secteur de la restauration confronté à la pandémie. Une enquête collective à partir de l’Enquête Emploi
– Lorraine Guenée  : Stabilisations et déstabilisations des trajectoires de travailleurs de l’Hôtellerie-Restauration, à la lumière de l’enquête Hors-Service

Compte-rendu par Davye Cesbron, M2 Histoire EHESS.

 

Vendredi 26 mai. 9h30 – 12 h 30, salle R1-07
Présentation de travaux en cours

Lorenzo Cia (M1 Études sur le genre, EHESS) : « Bon appétit chef! Les Kebabs parisiens comme enjeux d’hégémonie masculine ».
Manon Lalliot (M2 EST, Université Gustave Eiffel) : « “Du potager à la marmite”. Étude d’une initiative de cuisine collective et jardinage partagé ».

Compte-rendu par Léa Catton, M1 Sociologie EHESS.

 

Séance supplémentaire exceptionnelle :
Mercredi 14 juin. 14 h -16 h,  54 Bd RASPAIL, SALLE A-S-1 23

Kamel Boukir, Anne Lhuissier, Aël Théry, Paolo Renoux :
Restitution, avec les étudiant.es (M1 et M2 EHESS), de la 2e année de l’enquête collective sur les restaurants solidaires du CASVP menée dans le cadre d’une charte de partenariat entre l’Ouscipo (EHESS) et le Centre d’action sociale de la Ville de Paris

 

Vendredi 16 juin. 9h30 – 12 h 30, ATTENTION EXCEPTIONNELLEMENT LE SÉMINAIRE AURA LIEU AU 54 Bd RASPAIL, SALLE B-S-1 28

Isabelle Bianquis (Université de Tours, UMR CITERES) : « Se nourrir en milieu extrême ; prémice d’une anthropologie du futur ? »
Mariia Bakhareva (M2 Territoires, Espaces, Sociétés, EHESS) : « Se mettre à table pour résister à la gentrification : un café associatif dans un quartier parisien gentrifié ».

Bilan du séminaire

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