2022-2023

Programme du séminaire

Vous trouverez ci-dessous le programme du séminaire “Sciences Sociales et Alimentation” pour 2022-2023.
Le séminaire aura lieu les vendredis matin, de 9h30 à 12h30, une fois par mois au Centre Maurice Halbwachs (48 bd Jourdan, 75014 Paris).

Pour recevoir les informations pratiques, vous pouvez vous inscrire à la liste mail du séminaire à cette adresse : https://liste-diffusion.ens.fr/sympa/subscribe/solal

Il est également recommandé de s’inscrire sur la plateforme des séminaires de l’EHESS (UE 451)

 

Vendredi 14 octobre. 9h30 – 12 h 30, salle P006

Marie Plessz (CR INRAE, CMH). Séance d’introduction à la sociologie de l’alimentation.

 

Vendredi 25 novembre. 9h30 – 12 h 30, salle P006

Theo Rougnant (doctorant EHESS, CMH). “Faire avec et par son obésité. Effets de socialisations multiples sur la gestion d’une pathologie-stigmate“. Présentation de son mémoire de M2 et de son projet de thèse sur l’obésité comme socialisation de transformation.

Barbara Redlingshöfer (IE INRAE, SADAPT). « Réduire le gaspillage alimentaire à Paris par l’action publique ? Leviers, acteurs, échelles »

Compte-rendu par Davye Cesbron, M2 Histoire EHESS.

Vendredi 16 décembre. 9h30 – 12 h 30, salle P006
Séance commune avec l’axe « Travail » du CMH
Le travail au temps du Covid, quelle place pour l’alimentation ?

Claude Didry (DR CNRS, CMH), Résultats de l’enquête Diasocov (Dialogue social pendant le Covid)

Christine Tichit (CR INRAE, CMH), Enquête Coralim : Les effets du travail parental sur la vie quotidienne des enfants pendant le confinement.

Compte-rendu par Noé Vidal-Naquet, M1 Sociologie quantitative et démographie, Université Paris-Saclay.

 

Vendredi 13 janvier. 9h30 – 12 h 30, salle R1-08

Mathieu Ferry (Docteur en sociologie OSC – LSQ), « Le prix de la chair : une analyse de la composition du panier alimentaire et du végétarisme en Inde » (titre provisoire)

Pauline Funk (M1 Sciences Sociales – PDI) : “Voyage gastronomique au restaurant chinois” : la presse grand public face à la nourriture sud-est asiatique pendant l’entre-deux-guerres.” Présentation d’un travail en cours.

Compte-rendu par Karol Teodorowicz, Étudiant Erasmus, M1 Sociologie, EHESS.

 

Vendredi 10 février. 9h30 – 12 h 30, salle P006

Emmanuelle Cronier (Université de Picardie Jules Verne, Centre d’Histoire des sociétés, des sciences et des conflits), « La viande aux armées pendant la Première Guerre mondiale : nutrition, moral et discipline »

Emma Foissac (M2 Sorbonne Université) : “Les politiques laitières à Casablanca durant le Protectorat (1912-1956)”. Présentation d’un travail en cours.

Compte-rendu par Lorenzo Cia, M1 Etudes sur le Genre, EHESS.

 

Vendredi 10 mars. 9h30 – 12 h 30, salle R2-02
Séance sur les politiques alimentaires. Résultats du projet collectif POLAL – Les politiques alimentaires en France. Innovation et recompositions de l’action publique. Sophie Dubuisson-Quellier (DR CNRS, CSO), Thomas Depecker (CR INRAE, CMH) et Marc-Olivier Déplaude (CR INRAE, IRISSO).

Présentation rapide du projet POLAL par Sophie Dubuisson-Quellier, suivie de trois interventions :

  • Sophie Dubuisson-Quellier, “Les politiques alimentaires en France, une désectorisation par les marges”
  • Thomas Depecker, “Une taxe ‘dépourvue de rationalité’ : l’huile de palme et la mobilisation des enjeux sanitaires et environnementaux (2012-2016)”
  • Marc-Olivier Déplaude, “Des truies libérées ? Domestiquer les directives européennes sur le bien-être des porcs” (papier co-signé avec Sebastian Billows)

 

Vendredi 14 avril. 9h30 – 12 h 30, salle R2-02
Séance commune avec l’axe « Travail » du CMH
Le travail dans le secteur de la restauration confronté à la pandémie. Une enquête collective

Lorraine Guénée (sociologue, Observatoire du Samusocial de Paris),  Lise Kayser (étudiante, master 2 de sciences sociales, ENS-EHESS), Erwan Le Méner (sociologue, Observatoire du Samusocial de Paris), Anton Perdoncin (CR CNRS, CENS), Cyprien Rousset (étudiant, master 2 de sciences sociales, ENS-EHESS), « Les enseignements d’une enquête ethnographique et quantitative sur les travailleuses et travailleurs de l’hôtellerie restauration dans la crise de la Covid-19 »

 

Vendredi 26 mai. 9h30 – 12 h 30, salle R1-07
Présentation de travaux en cours

Lorenzo Cia (M1 Études sur le genre) “Bon appétit chef! Les Kebabs parisiens comme enjeux d’hégémonie masculine” (titre provisoire)
Manon Lalliot (M2 EST) “Du potager à la marmite”. Étude d’une initiative de cuisine collective et jardinage partagé.

 

Vendredi 16 juin. 9h30 – 12 h 30, ATTENTION EXCEPTIONNELLEMENT LE SÉMINAIRE AURA LIEU AU 54 Bd RASPAIL, SALLE B-S-1 28

Isabelle Bianquis (Université de Tours, UMR CITERES) : « Se nourrir en milieu extrême ; prémice d’une anthropologie du futur ? »

Présentation de travaux en cours (informations à venir).
Bilan du séminaire

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