Programme 2017-2018
Le séminaire « Sciences sociales et alimentation » est un lieu de discussion collective, sur des travaux en cours ou publiés. Il accueille des chercheurs et des étudiants de différentes disciplines. Il se tiendra dès septembre tous les mois au Centre Maurice Halbwachs, 48 Boulevard Jourdan, 75014 Paris, salle R5-45.
Vendredi 22 septembre (14h-15h30 exceptionnellement)
Martin Bruegel : « “The underside of luxury”: Parisian cooks, restaurant cuisines and workplace hygiene in the 1920s »
Vendredi 20 octobre (14h-16h30)
Jean-Baptiste Parenthoën : « La montée des conseillers des chambres d’agriculture dans l’organisation des circuits courts »
Vendredi 24 novembre (14h-16h30)
Géraldine Comoretto, Claire Kersuzan, Aurélie Maurice, Christine Tichit : « L’expérience de l’allaitement analysée comme une carrière : une étape-clé dans la construction sociale du rôle de mère »
Vendredi 15 décembre (14h-16h30)
Coline Ferrant : « Why do people throw away stale bread in a disadvantaged French urban neighborhood? »
Vendredi 26 janvier (14h-16h30)
Marie Loison Leruste : « Solidarité et autonomie en cuisine. Enjeux autour de la préparation des repas dans un centre d’hébergement pour femmes sans domicile »
Thomas Collas : « Définir et évaluer le travail pâtissier : une sociologie des concours professionnels »
Vendredi 9 mars (14h-16h30)
Madlyne Samak : « Devenir agriculteur biologique. Une approche par les pratiques alimentaires des agriculteurs »
Delphine Thivet : « La souveraineté alimentaire, construction et réappropriations d’une cause paysanne transnationale »
Vendredi 6 avril (14h-16h30)
Tristan Fournier : « ‘Healthy children, healthy nations’. Politique de l’épigénétique nutritionnelle »
Florent Quellier : « Cultures alimentaires et choix confessionnels, l’exemple du maigre gastronomique sous l’Ancien Régime »
Vendredi 4 mai (14h-16h30)
Philippe Cardon : « La cantine scolaire comme objet politique. Alimentation, classes sociales et activisme parental »
Angèle Fouquet : « Cohabiter en cuisine : les déterminants sociaux des négociations culinaires pour les couples en construction »
Vendredi 8 juin (14h-16h30)
Etienne Bard : « Travailler avec son patient. Sociologie des recommandations diététiques » (Présentation de sa thèse en cours)
Yuna Chiffoleau : « Les circuits courts alimentaires, un levier pour la transition des pratiques alimentaires ? »
Organisation :
Thomas Depecker (thomas.depecker[at]inra.fr) et Bérangère Véron (berangere.veron[at]agroparistech.fr)
