2017-2018

Programme 2017-2018

Le séminaire « Sciences sociales et alimentation » est un lieu de discussion collective, sur des travaux en cours ou publiés. Il accueille des chercheurs et des étudiants de différentes disciplines. Il se tiendra dès septembre tous les mois au Centre Maurice Halbwachs, 48 Boulevard Jourdan, 75014 Paris.                                            

Vendredi 22 septembre (14h-15h30 exceptionnellement)

Martin Bruegel : « “The underside of luxury”: Parisian cooks, restaurant cuisines and workplace hygiene in the 1920s »

Vendredi 20 octobre (14h-16h30)

Jean-Baptiste Parenthoën : « La montée des conseillers des chambres d’agriculture dans l’organisation des circuits courts »

Vendredi 24 novembre (14h-16h30)

Vendredi 15 décembre (14h-16h30)

Coline Ferrant : « Why do people throw away stale bread in a disadvantaged French urban neighborhood? »

Vendredi 26 janvier (14h-16h30)

Marie Loison Leruste : « Solidarité et autonomie en cuisine. Enjeux autour de la préparation des repas dans un centre d’hébergement pour femmes sans domicile »

Thomas Collas : « Les frontières de l’artisanat alimentaire : Définitions, perpétuation et déplacements dans le monde des pâtissiers »

Vendredi 9 mars (14h-16h30)

Madlyne Samak : « Devenir agriculteur biologique. Une approche par les pratiques alimentaires des agriculteurs »

Delphine Thivet : Titre à venir

Vendredi 6 avril (14h-16h30)

Tristan Fournier : « ‘Healthy children, healthy nations’. Politique de l’épigénétique nutritionnelle »

Florent Quellier : « Cultures alimentaires et choix confessionnels, l’exemple du maigre gastronomique sous l’Ancien Régime »

Vendredi 4 mai  (14h-16h30)

Philippe Cardon : « La cantine scolaire comme objet politique. Alimentation, classes sociales et activisme parental »

Vendredi 8 juin (14h-16h30)

Etienne Bard : « Travailler avec son patient. Sociologie des recommandations diététiques » (Présentation de sa thèse en cours)

Yuna Chiffoleau : « Les circuits courts alimentaires, un levier pour la transition des pratiques alimentaires ? »

 

Organisation :

Thomas Depecker (thomas.depecker@inra.fr) et Bérangère Véron (berangere.veron@agroparistech.fr)