2018-2019

Le séminaire « Sciences sociales et alimentation » est un lieu de discussion collective, sur des travaux en cours ou publiés. Il accueille des chercheurs et des étudiants de différentes disciplines. Il se tiendra dès octobre, de 14 à 17h, tous les mois au Centre Maurice Halbwachs – École Normale Supérieure, Bâtiment Oïkos 48 boulevard Jourdan 75014 Paris, salle R5-35.

Informations complémentaires sur : https://enseignements-2018.ehess.fr/2018/ue/2671/

Vendredi 12 octobre

  • Clémentine Cottineau : « Simuler la mobilité quotidienne pour rendre compte des inégalités sociales de nutrition en Ile de France »
    • Discussion par Marie Plessz

Vendredi 16 novembre

  • Emmanuel Raynaud : « L’impact de facteurs politiques sur le choix des collectivités entre régie et délégation : les cantines scolaires des écoles primaires »
    • Discussion par Christine Tichit
  • Sonia Bouima : « Ateliers culinaires et repas partagés à destination de personnes retraitées : parcours de vie de participants »

Vendredi 14 décembre

  • Nicolas Larchet : « Se distinguer sans trahir ? A propos des goûts et dégoûts d’une famille de classe moyenne noire américaine »
    • Discussion par Etienne Bard
  • Marie Sigrist : « « Dynamiques alimentaires en contexte transnational et familial. Les pratiques culinaires dans les couples et familles franco-brésilien(ne)s »
    • Discussion par Angèle Fouquet

Vendredi 18 janvier

  • Diane Rodet : « Construire un système agro-alimentaire par internet : le cas de la Ruche qui dit oui” »
  • Flore Guiot : « Acteurs et dynamiques de l’action publique en matière de sécurité alimentaire en Belgique, 1840-1895 »

Vendredi 15 février

  • Marc-Olivier Déplaude et Tania Navarro-Rodriguez : « L’entraide dans l’entre-soi : les groupes de soutien à l’allaitement maternel en France »
  • Marion Charpenel : « La logique du care contre la logique du choix? Ethnographie d’un forum de soutien aux mères allaitantes »

Vendredi 8 mars

  • Monica Truninger : « Food freshness: the interface between production and consumption »
  • Stefan Wahlen : « Meat, morals and meaning: representations of barbequing practices »

Vendredi 15 mars – séance jointe avec l’axe travail du CMH

  • Martin Bruegel et Sébastien Lecocq : « La première enquête systématique sur l’hygiène dans les cuisines des restaurants parisiens, 1908 »
  • Ael Thery : « Etre cuisinier en Chine : artisan modèle et ouvrier de la Nation »

Vendredi 12 avril

  • Thomas Depecker : « Économie domestique et trajectoires sociale des jeunes filles populaires au tournant des XIXe et XXe siècles »
  • Balia Falstein :  « Quand la Madeleine de Proust évoque la transmission : le cas des jeunes Québécoises ayant une mère issue de l’immigration française »

Vendredi 17 mai

  • Philippe Cardon et Martín-Lagos López : « “Ils n’empoisonneront pas mes enfants !” : quand “manger sain” devient un objet politique. Le cas des cantines scolaires en Andalousie (Espagne) »
  • Anne Lhuissier : « Maurice Halbwachs et l’enquête sur le coût de la vie (1921) »