2019-2020

Le séminaire « Sciences sociales et alimentation » est un lieu de discussion collective, sur des travaux en cours ou publiés. Il accueille des chercheurs et des étudiants de différentes disciplines. Il se tiendra dès octobre, de 14 à 17h, tous les mois au Centre Maurice Halbwachs – École Normale Supérieure, Bâtiment Oïkos 48 boulevard Jourdan 75014 Paris, salle R5-35.

Vendredi 18 octobre (Compte-rendu en ligne)

  • Estelle Fourat :  « Les figures de l’adaptation alimentaire : formes d’autonomie sous contrainte alimentaire »
  • Camille Gourdeau : « Venir en aide (alimentaire) aux migrants en transit à Ouistreham »

Vendredi 15 novembre

  • Sandrine Ruhlmann : « Transmission des savoirs et savoir-faire sur le ferment lactique et la transformation domestique du lait en Mongolie post-communiste »
  • Alice Doublier : « L’amère vie d’un condiment. Enquêter sur la production artisanale de sauce soja dans le Japon contemporain »

Vendredi 13 décembre

  • Claudia Giacoman : « La dimension alimentaire de l’actuelle crise sociale au Chili »
  • Colin Robineau : « L’alimentation comme point de départ à la construction d’une ‘solidarité de classe’. L’expérience d’une cantine populaire et militante »

Vendredi 17 janvier

  • Erwin Flaureau : « Apporter protection ou reconnaissance : le rapport socialement différencié au don alimentaire des bénévoles maraudeurs »
  • Bénédicte Bonzi : « Introduction au concept de violences alimentaires par les atteintes physiques et morales faites aux personnes bénéficiaires de l’aide alimentaire »

Vendredi 7 février

  • Estelle Bonnet : sur les Meilleurs apprentis de France
  • Monica Truninger : Handling chickens in European kitchens: consumers’ food safety practices

Vendredi 6 mars

  • Antoine Doré : « Sociologie de l’expertise nutritionnelle. Le cas de la construction des repères nutritionnels du Programme National Nutrition Santé​ »
  • Bastien Soutjis : « L’élaboration d’une économie numérique des qualités sur le marché des produits alimentaires en France (2000 – 2019) »

Vendredi 27 mars

  • Daniel Benamouzig et Joan Cortinas : sur le projet CARTINUT – Cartographie des influences en nutrition santé
  • Lise Cornilleau : sur Le paradigme de la sécurité alimentaire mondiale

Vendredi 24 avril

  • Laure Bonnaud : « A la recherche de la qualité (du contrôle) de l’alimentation. Controverses et pratiques des services d’inspection »

Vendredi 15 mai

  • Camille Boubal : « Le Programme National Nutrition Santé, genèse et légitimation d’une politique publique contestée »
  • Alexandra Hondermarck : sur la sociologie historique des pratiques de consommation végétariennes

Vendredi 12 juin

  • Miriam Glucksmann : « Shifting boundaries of production and consumption in the work of food preparation. A comparative perspective »
  • Aurélia Ishitsuka : « Food Practices and Body Management in Global Shanghai »