2021-2022

Le séminaire « Sciences sociales et alimentation » est un lieu de discussion collective, sur des travaux en cours ou publiés. Il accueille des chercheurs et des étudiants de différentes disciplines. Il se tiendra dès octobre, de 9h30 à 12h30, tous les mois au Centre Maurice Halbwachs (48 bd Jourdan, 75014 Paris). Les modalités pratiques de participation au séminaire  seront régulièrement mises à jour, en fonction des mesures sanitaires.

Vous pouvez vous inscrire à la liste mail du séminaire à cette adresse : https://liste-diffusion.ens.fr/sympa/subscribe/solal

Vendredi 15 octobre

  • Martin Bruegel : « The power of the street: How French women workers mobilized and succeeded in amending a legal rule on workday lunch at the turn of the 20th century » (travail en cours) 

Vendredi 19 novembre

  • Philippe Cardon et Simona de Iulio : présentation de l’ouvrage collectif Cantine et friandises. L’école et l’alimentation des enfants (dir. Philippe Cardon et Simona de Iulio), Tours, Presses universitaires Francois Rabelais, coll. Tables des hommes, 2021.

 Vendredi 10 décembre – Séance croisée sur les politiques publiques de l’alimentation

  • Flore Guiot : Définir la qualité attendue. Analyse des processus de réglementation des produits alimentaires en Belgique entre 1890 et 1900 à travers deux cas : le beurre et la bière »
  • Maxime Guesnon : « Histoire des traitements chimiques du pain et de ses régulations en France. Le cas du “pain chimique” : entre usage, controverse et interdiction (1900-1931) »

Vendredi 14 janvier

  • Christine Tichit et al. : Présentation des résultats de cantinégalité et de l’ouvrage collectif sur les cantines

Vendredi 18 février

  • Thomas Depecker : « Les diététiciennes après la Seconde Guerre mondiale et la réforme de l’alimentation »

Vendredi 18 mars

  • Antoine Doré : « Sociologie de l’expertise nutritionnelle. Le cas de la construction des repères nutritionnels du Programme National Nutrition Santé »

Vendredi 15 avril

  • Pierre-Antoine Dessaux : « Quelle politique pour l’agro-alimentaire ? La France du IVe Plan à la crise de la vache folle »

 Vendredi 13 mai – Séance croisée sur les styles de consommations et la stratification des pratiques alimentaires

  • Mathieu Ferry :  « Le prix de la chair : une analyse de la composition du panier alimentaire et du végétarisme en Inde » (titre provisoire)
  • Maël Ginsburger : « Un verdissement en demi teinte? Age, générations et styles d’alimentation en France depuis 1985 »
  • Martin Manoury : « Le glanage alimentaire en milieu urbain, ou la constitution de protections rapprochées »

 Vendredi 17 juin

  • Anne Lhuissier et al. : présentation d’une enquête collective en cours sur les restaurants solidaires