Sociologie de l'alimentation / Sociology of food and eating
Le marché français et international du vin fait face à plusieurs crises, amenant à des reconfigurations d’envergure. Entre autres, les politiques protectionnistes mises en place par Trump, et la guerre commerciale en cours, sont...
Lieu central de la sociabilité française, le bistrot avait jusque-là peu fait l’objet d’études historiques poussées et encore moins sous l’ange d’une approche globale, sur le temps long. C’est désormais chose faite avec l’ouvrage...
En complément de la séance introductive au séminaire Sciences sociales et alimentation qui s’est tenue le vendredi 20 octobre 2023, Stéphane Le Bras (Histoire contemporaine, UCA-Clermont/INRAE) partage une série de références bibliographiques sur l’histoire...
